Can Cortès constituye una óptima elección para cualquier época del año, ya que procura mantener una cuidadosa cocina de temporada. La carta repasa los principales platos de cada momento, como son: los "calçots", las alcachofas, los guisantes, las habas, los caracoles, los "civets", los arroces en verano, etc.
La cocina de Can Cortès se caracteriza por respetar, difundir y celebrar los platos típicamente catalanes, y también por reinterpretarlos algunas veces, y de este modo enmarcarlos en la modernidad de una cocina catalana y mediterránea.
Rovellones con ajo y perejil
Surtido de verduras asadas
Habas a la catalana
Ensalada fresca de lechugas variadas
Ensada verde de manzana y jamón con salsa de yogurt
Ensalada de lechugas con gratinado de queso y crema de módena
Foie de pato con Oporto al estilo del xef
Arroz caldoso con bogavante
Mixtura de carnes con patatas y pimientos verdes
Pouppietes de lenguado con salsa de marisco
Caracoles con salsa a la rabiosa
Filet con salsa de pimienta y setas de temporada
Pies de cerdo con nabos y albóndigas
